Bauerntopf mit leckerer Mexico Wurst
Zutaten
- 1-2 Stück Grillido Mexico Wurst
- 200 g Kartoffeln (kleine Drillinge sind für das Rezept zu empfehlen)
- 50 g Prinzessbohnen
- 20 g Berglinsen
- 1 Halbe rote Paprika
- 70 g Kidneybohnen (den Sud aus der Dose auffangen!)
- 1 EL Öl zum anbraten
- 1 1/2 TL Paprikapulver
Anleitungen
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die geputzten Kartoffeln mit Schale darin garkochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln einmal halbieren und zur Seite stellen.
- Nun die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen lassen, den Sud allerdings auffangen und ebenfalls zur Seite stellen.
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die in dicke Scheiben geschnittene Wurst darin scharf anbraten. Dann die Berglinsen, Prinzessbohnen und die Paprika dazu geben und mit ca. 150 ml Wasser, sowie 3-4 EL vom Sud der Kidneybohnen, bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf gerne Wasser in kleinen Mengen nach schütten. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
- Nach 10 Minuten die Kartoffeln und die Kidneybohnen untermengen und noch weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Notizen
Ganz viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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