Kürbis Pesto mit Vollkornzoodles und Gemüse!

  • 2. Dezember 2017
  • Ernährung
  • 1 Comment
  • Team Alexandra

Ihr braucht für 2 Personen:
1/2 Hokkaido Kürbis ca. 200 g
25 g Walnüsse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Bedarf, aber ich würde es immer empfehlen, frische Kräuter
Petersilie oder 8 Kräuter

  1. Kürbis entkernen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
    Kochwasser auffangen!
  2. Walnüsse + Kürbis im Mixer oder mit Pürierstab pürieren und mit dem Kochwasser nach und nach sämig rühren.
  3. mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräutern abschmecken und unter die Spaghetti heben.

Ich hab mir vorher noch in der Pfanne Pilze angebraten und Brokkoli dazu gegart.

Unter die Spaghetti’s sind einfach noch Zucchininudeln unter gemischt. Zucchininudeln nennt man dann Zoodles

Viel Spaß beim ausprobieren!

Clever Essen

Lecker genießen & glücklich Leben

Stückpreis: 19,95 EUR
(incl. 7,00% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Team Alexandra

  1. Janet Voigt left a comment on 12. Dezember 2017 at 19:03

    Hm das klingt lecker, werde ich nach kochen.

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